Catálogo

Fruit du caféier déshydraté (Recette d'infusion au bas de la page) La cascara, qui signifie « coquille » en espagnol, est l’enveloppe séchée de la cerise de café, que l’on infuse comme du thé. Amateurs de thé, vous apprécierez son infusion douce et réconfortante. Les curieux à la recherche d’une boisson naturellement stimulante seront également ravis de la découvrir ! La cascara contient naturellement des sucres et de la caféine. Selon le temps d’infusion et la méthode de préparation, une tasse de 300 ml peut contenir environ 4 g de sucre et de 40 à 70 mg de caféine. À titre comparatif, elle contient environ 2 à 4 fois moins de caféine qu’une tasse de café filtre classique, soit une quantité comparable à celle d’une tasse de thé noir. Avec son profil délicat et fruité, la cascara est une excellente option pour une pause réconfortante en après-midi, sans l’intensité d’un café traditionnel. Détails du produit Producteur : Santiago Rodriguez Tronconi Ferme : Finca D'Tronconi Variété : Geisha Région : Marcala, Honduras Altitude : 1 460 mètres Notes de dégustation :  Figue séchée, datte et sucre d'orge Recette d'infusion Ingrédients : Un sachet de 12 grammes de cascara de café 300 ml d'eau chaude (environ 95°c) 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (facultatif) Préparation Faites chauffer l’eau à 95 °C. Déposez les 12 g de cascara dans une théière ou une presse française. Versez les 300 ml d’eau chaude sur la cascara. Laissez infuser pendant 8 à 10 minutes. Filtrez soigneusement pour retirer les morceaux de cascara. Dégustez chaud. Si désiré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.

Fabriqué au Québec, ce chandail vous permet d’afficher fièrement votre attachement à votre torréfacteur préféré TorQué. 100 % coton biologique de la marque C'est Beau Inventaire limité

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COLOMBIA 🇨🇴 Notas de cata : Ponche de frutas ~ Guayaba ~ Bayas Siento decírtelo, pero no podrás beberlo al levantarte por la mañana, ni por la tarde en la oficina, ni siquiera durante el fin de semana, ¡sorry! SOLO podrás beberlo mientras comes tu pequeño sándwich de jamón, y eso, un día entre semana. Ni hablar de beberlo a cualquier hora y, para que quede bien claro, ¡los «P’tit jus» SON PARA EL ALMUERZO! Colombia 🇨🇴 Productor: Sebastian Ramirez Finca: El Placer Variedad: Caturra Región: Quindío Proceso: Natural Fermentación: Anaeróbica + co-fermentado con frutos rojos

COLOMBIA 🇨🇴 Notas de cata : Cereza con chocolate ~ Vainilla ~ Whisky Dejamos madurar café verde durante tres meses en barricas recién vaciadas que habían contenido Caribou Crossing, un whisky canadiense destilado y embotellado en Montreal. Estas barricas vacías, que se convierten en desechos para las destilerías, son para nosotros un recurso valioso que aprovechamos. La madera de las barricas, aún impregnada de whisky, permite que los granos de café verde, como esponjas, absorban sus aromas. Al cabo de estos tres meses, retiramos los granos y procedemos al tueste; el alcohol se evapora, lo que permite obtener un producto sin alcohol conservando los aromas y las fragancias del whisky. Mézclalo con tu leche preferida y obtendrás un maridaje perfecto, que te brindará un sabor que nunca creíste posible en un café. Ideal como café de la tarde o, mejor aún, para acompañar tu postre después de la cena. Este café, el mejor amigo de los «Sober Curious», te dará la impresión de haberle añadido unas gotas de tu licor alcohólico preferido… ¡y sin embargo es completamente sin alcohol! Colombia 🇨🇴 Productores: Varios pequeños productores de la región Variedades: Castillo y Caturra Región: Valle del Magdalena, Huila Altitud: 1200–1800 m Proceso: Lavado + Envejecido en barril de whisky canadiense durante 3 meses (por TorQué)

COLOMBIA 🇨🇴 ~ BRASIL 🇧🇷 ~ HONDURAS 🇭🇳 Notas de cata : Barquillo ~ Chocolate con leche ~ Cremoso También queríamos rendir homenaje a una arquitectura emblemática de Quebec. Ya sabes, esas famosas casas, símbolos de convivialidad, que han visto, en su mayoría, desfilar cafés muy ordinarios y sin brillo día tras día, año tras año. Ya era hora de remediarlo. Inspirado en el espíritu cálido de estos hogares, donde cada detalle está pensado para el confort, Bungalow ofrece un perfil de sabores equilibrado y reconfortante. Un café que evoca la suavidad de una mañana soleada, cuando la luz atraviesa lentamente las ventanas de tu apartamento, casa o bungalow. Brasil 🇧🇷 Cooperativa: Coopama Variedad: Catuai rojo Región: Minas Gerais Proceso: Natural despulpado Colombia 🇨🇴 — Supremo Variedades: Castillo y Caturra Región: Valle del Magdalena, Huila Proceso: Lavado Colombia 🇨🇴 — Pompeya Productor: Cabildo Inga Región: Pompeya, Nariño Altitud: 2400 m Variedades: Caturra, Colombia y Castillo Proceso: Lavado Honduras 🇭🇳 Productor: Anastacio Benitez Finca: El Izote Variedades: Pacas y Catuai Proceso: Lavado

COLOMBIA 🇨🇴 ~ BRASIL 🇧🇷 ~ INDONESIA 🇮🇩 ~ NICARAGUA 🇳🇮 Notas de cata : Cacao ~ Caramelo ~ Malvavisco tostado «Le Trad» encarna el espíritu del espresso italiano clásico, con un toque contemporáneo que lo hace irresistible. Tostado con granos de calidad, esta mezcla te ofrece una riqueza untuosa y una crema a la altura de las expectativas de los más grandes aficionados. «Le Trad» es un guiño a la tradición, con la dosis justa de modernidad para deleitar tu paladar. Cada taza es una invitación a redescubrir un clásico italiano, reinventado para complacer tanto a los puristas como a los curiosos. ¡Le Trad despierta la tradición! Brasil 🇧🇷 Cooperativa: Coopama Variedad: Catuai rojo Región: Minas Gerais Proceso: Natural despulpado Colombia 🇨🇴 Variedades: Castillo y Caturra Región: Valle del Magdalena, Huila Proceso: Lavado Indonesia 🇮🇩 Cooperativa: Buana Mandiri Variedades: Catimor, Ateng, Timtim y Bourbon Región: Pondok Ulung, Bener Meriah, Aceh Proceso: Semilavado Nicaragua 🇳🇮 Cooperativa: Sajonia Variedad: Robusta Región: Nueva Guinea Proceso: Natural

BRASIL 🇧🇷 ~ HONDURAS 🇭🇳 Notas de cata : Brownie ~ Caramelo de arce ~ Avellana tostada Fusio es la unión perfecta de dos mundos distintos, reunidos en una taza que marida armoniosamente los sabores. Una mezcla simple, pero única, que combina el lado rico y achocolatado de nuestro café de Honduras con la dulzura del café brasileño. El resultado es un café equilibrado y refinado, donde cada sorbo revela una fusión de sabores que se complementan a la perfección. Fusio encarna el arte de la complementariedad, ofreciendo una experiencia de cata que celebra la riqueza de estos dos terruños emblemáticos. Brasil 🇧🇷 Cooperativa: Coopama Variedad: Catuai rojo Región: Minas Gerais Proceso: Natural despulpado Honduras 🇭🇳 Productor: Anastacio Benitez Finca: El Izote Variedades: Pacas y Catuai Proceso: Lavado

COLOMBIA 🇨🇴 Notas de cata : Pan de plátano ~ Vainilla ~ Chocolate ~ Plátano flambeado ~ Banana split ¡Lo volvemos a hacer! Esta vez, a base de plátanos. Para esta nueva edición, una cantidad fenomenal de plátanos bien maduros fue reducida a puré y luego puesta en contacto con nuestro café envejecido en barril de whisky. Resultado: un café-postre único que aporta notas de pan de plátano, vainilla, chocolate y plátano flambeado. ¡Hasta sabe a… banana split! Tu nuevo café favorito, disponible en cantidad muy limitada. Colombia 🇨🇴 Productores: Varios pequeños productores de la región Variedades: Castillo y Caturra Región: Valle del Magdalena, Huila Altitud: 1200–1800 m Proceso: Lavado (originalmente) + Envejecido en barril de whisky canadiense durante 3 meses y macerado en puré de plátano (por TorQué)

COLOMBIA 🇨🇴 Notas de cata : Brownie de chocolate ~ Almendra ~ Cereza Colombia 🇨🇴 Productor: Sebastian Ramirez Finca: El Placer Variedad: Caturra Región: Quindío Altitud: 1750–2000 m Proceso: Descafeinado con acetato de etilo «Caña de azúcar» (E.A.)

80 % COLOMBIA DESCAFEINADO 🇨🇴 ~ 20 % FUSIO (BRASIL 🇧🇷 ~ HONDURAS 🇭🇳) Notas de cata : Chocolate negro ~ Jarabe de arce ~ Caramelo La serie «microdose» ofrece a sus consumidores una experiencia fuera de lo común. Con su bajo porcentaje de cafeína (20%) y su alto contenido de café descafeinado (80%), ¡podrás disfrutarlo a cualquier hora del día y sin moderación! El Microdose cuerpo completo se compone de un 80 % de nuestro café colombiano descafeinado, completado con un 20 % de nuestra mezcla Fusio, que le aporta la cafeína y su carácter. Colombia 🇨🇴 — descafeinado (80 %) Variedades: Castillo, Caturra y Colombia Ciudad: Manzanares Región: Caldas Proceso: Lavado y descafeinado con acetato de etilo «Caña de azúcar» (E.A.) Fusio — 20 % Brasil 🇧🇷 Cooperativa: Coopama Variedad: Catuai rojo Región: Minas Gerais Proceso: Natural despulpado Honduras 🇭🇳 Productor: Anastacio Benitez Finca: El Izote Variedades: Pacas y Catuai Proceso: Lavado

80 % COLOMBIA DESCAFEINADO 🇨🇴 ~ 20 % BUNGALOW (COLOMBIA 🇨🇴 ~ BRASIL 🇧🇷 ~ HONDURAS 🇭🇳) Notas de cata : Brownie de chocolate ~ Maní ~ Jarabe de arce La serie «microdose» ofrece a sus consumidores una experiencia fuera de lo común. Con su bajo porcentaje de cafeína (20%) y su alto contenido de café descafeinado (80%), ¡podrás disfrutarlo a cualquier hora del día y sin moderación! El Microdose clásico se compone de un 80 % de nuestro café colombiano descafeinado, completado con un 20 % de nuestra mezcla Bungalow, que le aporta la cafeína y sus notas reconfortantes. Colombia 🇨🇴 — descafeinado (80 %) Variedades: Castillo, Caturra y Colombia Ciudad: Manzanares Región: Caldas Proceso: Lavado y descafeinado con acetato de etilo «Caña de azúcar» (E.A.) Bungalow — 20 % Colombia 🇨🇴 — Supremo Variedades: Castillo y Caturra Región: Valle del Magdalena, Huila Proceso: Lavado Colombia 🇨🇴 — Pompeya Productor: Cabildo Inga Región: Pompeya, Nariño Altitud: 2400 m Variedades: Caturra, Colombia y Castillo Proceso: Lavado Brasil 🇧🇷 Cooperativa: Coopama Variedad: Catuai rojo Región: Minas Gerais Proceso: Natural despulpado Honduras 🇭🇳 Productor: Anastacio Benitez Finca: El Izote Variedades: Pacas y Catuai Proceso: Lavado

ÉTHIOPIE Notes de dégustation : Floral ~ Miel ~ Chocolat Un classique qui sort un peu de l’ordinaire, avec une touche d’exotisme, d’où son nom. Pour nous, le terme «Champ gauche» évoque l'excentricité, le non-conventionnel et c’est exactement ce que propose ce café d'Éthiopie. À mi-chemin entre tradition et audace, il séduit par ses notes florales délicates, son élégance rappelant le miel tout en étant bien rond et chocolaté Un café qui joue sur les contrastes, parfait pour celles et ceux qui aiment les classiques… mais pas trop classiques. Éthiopie Variété(s) : Heirloom Procédé : Lavé Région : Sidama Grade : 1 Élévation : 1800 à 2200 mètres